Bolo Floresta Negra

O Bolo Floresta Negra surgiu na região com este mesmo nome, na Alemanha. O segredo para deixá-lo irresistível é caprichar nas cerejas, tanto no recheio quanto na cobertura.

O Bolo Floresta Negra surgiu na região com este mesmo nome, na Alemanha. O segredo para deixá-lo irresistível é caprichar nas cerejas, tanto no recheio quanto na cobertura.

Bolo Floresta Negra  Bolo Floresta Negra

Ingredientes para fazer o Bolo Floresta Negra

Massa:
6 claras em neve
6 gemas
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de cacau em pó (ou chocolate em pó)
1 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio:
500ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
Chocolate meio amargo ralado a gosto
5 latas de cereja em conserva

Calda:
4 colheres (sopa) de água (Use a calda da cereja diluida na água)

Modo de preparo do Bolo Floresta Negra

Para a Massa:

Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por 3 minutos. Junte a farinha a massa, o fermento e o chocolate em pó peneirado e misture bem. Por último acrescente as claras em neve. Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos 40 minutos.

Recheio: Na batedeira coloque o creme de leite bata bem, em seguida acrescente o açúcar e bata  até o ponto de chantilly.

Montagem:Depois de assar, deixe a massa esfriar e corte o bolo. Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso. Regue a massa com a calda. Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate.

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